Dansk kok retter blikket mod international finale efter europæisk guld

Danmark har vundet guld ved Bocuse d’Or Europe, efter en stærk præstation af kok Christian Wellendorf og hans hold ved konkurrencen i Marseille. Sejren betyder, at Danmark nu går videre til den internationale finale i Lyon i 2027.

Den prisvindende kok, som er medejer af Restaurant Babette i København, har allerede fokus på næste skridt. Forberedelserne handler først og fremmest om at evaluere holdets indsats og styrke samarbejdet bag kulisserne.

Holdet bestod blandt andre af assisterende kok Gustav Spurré samt coach Kenneth Toft-Hansen, som tidligere har vundet konkurrencen. Sammen leverede de en præstation, der kombinerede teknisk kunnen og kreativitet.

Konkurrenceretterne bød blandt andet på udfordrende råvarer som Camargue-tyr og sepiablæksprutte, hvor præcision i tilberedningen var afgørende. Holdet arbejdede intensivt med både smag og præsentation for at imponere dommerne.

Sejren er ikke kun en personlig milepæl, men også en præstation, der sætter dansk gastronomi på verdenskortet. For borgere i Region Sjælland og Hovedstaden er det et eksempel på, hvordan lokale talenter kan nå international topklasse.

Faktaboks:

• 
  

  Vinder: Christian Wellendorf

  
  
• 
  

  Hjemby: Faxe Ladeplads

  
  
• 
  

  Arbejdssted: Restaurant Babette, København

  
  
• 
  

  Konkurrence: Bocuse d’Or Europe

  
  
• 
  

  Resultat: Guld

  
  
• 
  

  Afholdt i: Marseille

  
  
• 
  

  Næste mål: International finale i Lyon

  
  
• 
  

  Holdmedlemmer: Gustav Spurré (commis), Kenneth Toft-Hansen (coach)